バーベキュー・キャンプ料理に特化したレシピサイト

Indoor BBQ

美味しすぎる特製BBQソースで手羽元の炭火焼き

投稿日:

おいしすぎるバーベキューソースを使ってソースが主役の料理を作ってみました。
カリカリじゅわじゅわ、濃厚な甘味とコクをもつ最高のバーベキューソースを堪能できます。

美味しすぎる特製BBQソースで手羽元の炭火焼きの動画

美味しすぎる特製BBQソースで手羽元の炭火焼きのレシピ

手羽中
(BBQソース)
ケチャップ 200ml
ウスター 大さじ2
はちみつ 大さじ1
ブラウンシュガー 30g
りんご酢 大さじ2
マスタード 小さじ1
ガーリックパウダー 2〜3g
オニオンパウダー 2〜3g
塩 少々
ブラックペッパー 少々

美味しすぎる特製BBQソースで手羽元の炭火焼きの作り方

⑴手羽先を落として、手羽元2本の骨の間に包丁を入れ、肉を開く
⑵串にさし、塩をして少しおく
⑶BBQソースの材料を混ぜて2〜3分ほど加熱しておく
⑷手羽元の水分をかるく拭き取り、炭火で焼き色がつくまで焼く
⑸BBQソースを両面に塗って1〜2分焼き、さらにもう一度BBQソースを塗って1〜2分焼く

美味しすぎる特製BBQソースで手羽元の炭火焼きのポイント

⑴BBQソースを塗る前にしっかり焼き色をつけてメイラード反応を起こすことで香ばしさと美味しさがUPします。鶏肉は事前に塩をし、流れ出た水分を拭き取ってから焼くことでメイラード反応が起こりやすくなります。
⑵炭火の煙で燻されることで香りと炭火のいい香りがつきます。
⑶BBQソース自体はかなり焦げやすいので、ソースを塗った後は様子をみながら焼いてください。(とはいえソースが焦げた部分もすごく美味しいのですが)

-バーベキュー・キャンプ料理レシピ
-,

Copyright© Indoor BBQ , 2020 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.